Alimentos ricos en purinas

 pies sanos

Quizá sea la primera vez que escuchas la palabra purina sin embargo, es algo tan presente en los alimentos que casi obligado saber de qué se trata. Las purinas son las sustancias naturales que fabrica nuestro organismo y que además, se pueden encontrar en diversos alimentos.

Los alimentos ricos en proteínas son los que más poseen purinas, éstas suelen disolverse en la sangre y más adelante se transforman en ácido úrico que más tarde es eliminado.

Las purinas deben controlarse, es decir, no debemos de abusar en su consumo porque como hemos dicho se convierte en ácido úrico. Si en algunos casos este ácido se acumula en la sangre puede ocasionar gota. La gota es una forma de artritis que causa dolor, enrojecimiento e inflamación de las articulaciones, en esencial, en el dedo gordo del pie.

pie con gota

Aumento de purinas en el organismo

Debemos de ser conscientes de cuáles son los alimentos que más purinas contienen porque podríamos sufrir consecuencias en un futuro.

Una dieta rica en proteínas, el abuso de las bebidas alcohólicas hace que el número de purinas sea muy alto. El marisco, el pescado azul, productos de caza o las vísceras también hace que aumente su dosis.

Si mantenemos una dieta o una alimentación basada en los alimentos que más purinas contienen, podríamos sufrir alguna crisis aguda que desembocaría en gota o en cálculos renales.

A continuación os mostramos los principales alimentos que más purinas contienen. 

casquería

Carne

Ya sea blanca o roja, la carne de ternera, de cordero, oveja, pollo, conejo o pavo contienen gran cantidad de purinas porque son piezas con muchas proteínas. La casquería también tiene muchas purinas: riñones, sesos, hígado o mollejas.

gambas a la plancha

Mariscos

Es bien sabido que son los mariscos contienen ácido úrico que puede ser perjudicial. Del mismo modo, hay pescados que tenemos que considerar para no abusar de éstas sustancias, las sardinas, las anchoas, mejillones o almejas deben consumirse en menor medida para no tener sustos en un futuro.

Por otro lado, el atún, el bacalao o el arenque también se incluyen en este listado.

Las personas que ya sufren de gota deben saber que la alimentación será clave en su recuperación.

Otros alimentos

La coliflor, los espárragos, champiñones, guisantes o las espinacas también nos proporcionan purinas, las lentejas o las alubias también. Por último, la harina de avena podría agravar esa cantidad de purinas ya que también las ofrece.

nueces naturales

Bebidas alcohólicas

Como comentábamos anteriormente, el alcohol también tendría que restringirse de nuestra dieta si queremos mejorarla, es la cerveza por ejemplo, una de las que más purinas posee. Por ello, empieza a restringir su ingesta para controlar mejor tu salud.

Alimentos bajos en purinas

Quizá sea complicado encontrar grupos de alimentos que nos ayuden a bajar los niveles de purinas de nuestro organismo, sin embargo, realizar una dieta libre de purinas es posible, toma nota de los siguientes alimentos:

  • Lácteos desnatados: leche desnatada, quesos bajos en grasa, yogures desnatados.
  • Pasta de grano entero.
  • Pan de grano entero.
  • Beber mucha cantidad de agua para que su eliminación sea mayor.
  • Arroz.
  • Nueces.
  • Verduras, excepto las anteriormente nombradas.
  • Cereales y sus derivados.
  • Huevos.
  • Sopa de caldo de carne o de pollo.
  • Frutas y zumos de frutas.
  • Té, café o cacao en polvo.
  • Azúcar, dulces o gelatina.
  • Grasas y aceite.

distintos tipos de pan

Una dieta baja en purinas no es la mejor solución si se padece de gota, lo ideal es mejorar nuestra alimentación con estos alimentos y combinarlo con la medicación adecuada. Este tipo de dieta es difícil de seguir ya que puede ser muy cansada y muy aburrida. Por ello, tan sólo se consigue realizar si los ataques de gota son muy agudos.

Los pacientes propensos a padecer este tipo de enfermedad sí que es recomendable que no abusen de los alimentos que más purinas ofrecen. Una dieta no es la solución definitiva, por ello, si crees que puedes sufrir gota es esencial que acudas a tu médico para que te haga un examen exhaustivo.

Dieta baja en purinas

desayuno saludable

A continuación os dejamos un modelo de una dieta baja en purinas para todas aquellas personas que necesitan disminuir sus niveles en el organismo.

Desayuno

  • Vaso de leche desnatada. Puede acompañarse de azúcar y cacao en polvo.
  • Dos rebanadas de pan con margarina y mermelada de frutas.
  • 1 pieza de fruta de temporada.

Media mañana

  • 30 gramos de nueces.
  • Zumo de fruta natural

Comida

  • Gazpacho andaluz con picatostes.
  • Lasaña de verduras con queso desgrasado.
  • Pieza de fruta de temporada.

Merienda

  • Palitos o rosquillas de pan.
  • 2 quesitos desnatados.

Cena

  • Sopa de verduras con arroz.
  • Tortilla francesa de dos huevos y tomate fresco aliñado.
  • Un yogur desnatado.

Este es tan solo un ejemplo que podemos seguir para empezar una dieta baja de esta sustancia, aunque como comentábamos, lo ideal es acudir a tu médico de cabecera para que te guíe en una recuperación óptima, cuando se trata de nuestra salud no debemos descuidarnos.


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