Este es un régimen dietario pensado especialmente para todas aquellas personas que necesitan adelgazar en forma rápida algunos kilos que tienen de más. Es un plan muy sencillo de realizar, está basado principalmente en la ingesta de judías verdes. Si lo realizas en forma estricta te permitirá adelgazar 1 kilo en 3 días.
Si estás decidida a poner en práctica este régimen dietario tendrás que contar con un estado de salud sano, beber la mayor cantidad de agua posible a diario, saborizar tus infusiones con edulcorante y condimentar tus comidas con sal y una mínima cantidad de aceite de oliva. Deberás repetir el menú detallado a continuación todos los días que realices la dieta.
Por qué las judías verdes ayudan a adelgazar
Las judías verdes poseen una baja densidad calórica y un índice glucémico bajo, lo que contribuye a controlar el apetito y a evitar picos de glucosa. Su combinación de agua y fibra aporta saciedad con pocas calorías, y su contenido en potasio favorece la eliminación de líquidos, útil en casos de retención e hipertensión. Además, sus antioxidantes (vitamina C y betacarotenos) ayudan a proteger frente al daño oxidativo.
Propiedades nutricionales y calorías
Por cada 100 g aportan aproximadamente 28-35 kcal, con cerca de 90% de agua, 3-4% de hidratos, 2-2,5% de proteínas y menos de 0,5% de grasas. Destacan en vitamina C y folatos, además de provitamina A (betacaroteno). En minerales, sobresalen potasio y calcio, con presencia de magnesio, fósforo, hierro, yodo y cromo. Este perfil explica su papel diurético, digestivo y de apoyo al control del peso.
Cómo elegir, cocinar y conservar
Elige vainas de color verde brillante, firmes y sin manchas. Una judía fresca se parte con un chasquido. Antes de cocinar, lava, elimina extremos e hilas y corta en trozos. La cocción al vapor 5-7 minutos conserva mejor los nutrientes; también puedes saltearlas brevemente para dejarlas al dente. Evita tomarlas crudas, ya que contienen faseolina, sustancia que se inactiva con el calor.
Úsalas en ensaladas, menestras, purés, arroces o salteadas con otras verduras y un toque de ajo. Para conservar, guárdalas en refrigeración algunos días; para más tiempo, escalda 2-3 minutos, escurre, corta en transversal y congela.
¿A quién convienen y a quién no?
- Pérdida de peso: muy saciantes con pocas calorías.
- Tránsito intestinal: su fibra favorece la regularidad con buena tolerancia.
- Hipertensión y retención: ricas en potasio y bajas en sodio.
- Embarazo y niñez: fuente de folatos.
- Colesterol y antioxidantes: vitamina C, betacarotenos y compuestos fenólicos.
- Diabetes: la fibra ayuda a estabilizar la glucemia; el cromo dietético puede contribuir.
No resultan convenientes si sigues una dieta restringida en potasio o padeces insuficiencia renal, salvo indicación profesional.
Errores que añaden calorías sin querer
- Tempura y frituras: multiplican calorías y grasas frente a hervidas o al vapor.
- Chips vegetales: suelen aportar más grasas que una ración de verdura fresca.
- Batidos/zumos envasados: pueden concentrar azúcares y calorías.
- Salsas cremosas para untar: muy energéticas; prioriza aliños ligeros.
Menú diario
Desayuno: 1 taza de té, café o mate cocido y 1 yogurt descremado con cereales.
Media mañana: 1 tostada de pan de salvado untada con aceite de oliva.
Almuerzo: 100g. de pollo o pescado, judías verdes y 1 naranja, pomelo o mandarina. Podrás comer la cantidad de judías verdes que desees.
Media tarde: 1 vaso de zumo de naranja o pomelo.
Merienda: 1 taza de té, café o mate cocido y 1 yogurt descremado con frutas.
Cena: 1 taza de sopa de acelga o zapallo, judías verdes y 1 kiwi, pera o manzana. Podrás comer la cantidad de judías verdes que desees.
Este plan, centrado en judías verdes, funciona por su bajo aporte energético, su efecto saciante y su gran versatilidad en cocina. Combinadas con buena hidratación, descansos adecuados y actividad física, se convierten en una herramienta útil para perder peso de forma segura y sencilla.
