Es un plan ideal para aquellas personas que necesitan bajar esos kilos que tienen de más y que tanto les molestan, que disfrutan de arvejas y remolacha, especialmente de su combinación. Si la realizas en forma estricta, puede ayudar a adelgazar entre 2 y 3 kilos en una semana gracias a su bajo aporte calórico, alto contenido en fibra y efecto saciante.
Para poder poner en práctica este régimen dietario tendrás que contar con buen estado de salud, saborizar tus infusiones con edulcorante, condimentar tus comidas con sal y aceto balsámico y beber mucha agua a lo largo del día. Deberás repetir el menú detallado a continuación todos los días que realices la dieta.
Menú diario
- Desayuno: 1 infusión a elección y 1 yogur descremado con cereales.
- Media mañana: 100 g de arvejas o remolachas.
- Almuerzo: 2 tazas de caldo light y ensalada de arvejas y remolacha. Podrás comer la cantidad de ensalada que desees.
- Merienda: 1 infusión a elección y 2 frutas a elección. Podrás cortar la infusión con leche descremada.
- Media tarde: 100 g de arvejas o remolachas.
- Cena: 2 tazas de caldo light y ensalada de arvejas y remolacha. Podrás comer la cantidad de ensalada que desees.
- Después de cenar: 1 vaso de zumo de frutas a elección o 1 porción de gelatina light.
Por qué funciona: ciencia detrás de la remolacha y las arvejas
La remolacha es un tesoro nutricional: aporta betalaínas con acción antioxidante, betaína que apoya la función hepática y un alto contenido de nitratos que el organismo transforma en óxido nítrico, favoreciendo la vasodilatación y un mejor flujo sanguíneo. Esto se asocia a mejor presión arterial y rendimiento deportivo si se consume 2–3 horas antes del ejercicio. Es rica en fibra, ácido fólico (grupo B), potasio y hierro, con un bajo aporte calórico.
Las arvejas suman proteína vegetal de alta saciedad, más fibra para regular glucosa y apetito, y micronutrientes del grupo B y minerales. La combinación remolacha + arvejas brinda volumen, saciedad y densidad nutritiva con pocas calorías.
Cruda vs. cocida y formas de uso
- Remolacha cruda: conserva más vitamina C; ideal rallada en ensaladas, zumos y batidos.
- Remolacha cocida: más digerible; perfecta en purés, sopas y guisos. El aceto ayuda a suavizar su sabor terroso.
Integra estas ideas: ensaladas, batidos con zanahoria y manzana, cremas calientes, hummus de remolacha, hamburguesas vegetales con quinoa, chips al horno y versiones fermentadas o encurtidas para sumar probióticos.
Beneficios adicionales avalados
Además del control de peso por fibra y bajo aporte calórico, la remolacha se relaciona con salud cardiovascular (óxido nítrico), apoyo a la función cognitiva (más flujo sanguíneo cerebral), salud digestiva y potencial actividad antiinflamatoria. Su ácido fólico resulta clave en etapas de alta demanda de este nutriente. Algunos compuestos muestran potencial anticancerígeno en estudios experimentales.
Otras verduras que ayudan a deshincharte y perder peso
- Espárragos, endivias, acelgas, apio, puerro, alcachofa, calabacín: muy diuréticos, ricos en fibra y micronutrientes.
- Espinacas, brócoli, coliflor, col/repollo, grelos: saciedad y gran densidad nutricional con pocas calorías.
- Pepino, rábano, escarola, canónigos, berros, acedera: alto contenido de agua y efecto depurativo.
- Zanahoria, champiñón, berenjena, cardo, ajo y cebolla: apoyo al metabolismo, salud hepática y control del apetito.
Precauciones y cómo evitar el efecto rebote
Este plan es hipocalórico y no sustituye una alimentación variada. Evita realizarlo más de 7 días seguidos y consulta si padeces diabetes, cálculos renales o problemas de vesícula. No existe alimento milagro: las dietas demasiado bajas en calorías (≈1000–1200 kcal) pueden favorecer el efecto rebote. Prioriza proteínas magras, grasas saludables en cantidades adecuadas, verduras en cada comida y actividad física regular. La remolacha puede colorear orina/heces de forma inocua y su contenido en oxalatos aconseja moderación en personas con litiasis.
La combinación de arvejas y remolacha destaca por su economía calórica, alto poder saciante y beneficios vasodilatadores y antioxidantes; planifica su uso como impulso inicial y consolida los resultados con hábitos sostenibles.