Esta es una dieta muy sencilla de realizar y fue ideada para quienes necesitan adelgazar algunos kilos de más que tanto les molestan. Está basada en la ingesta de alimentos hervidos; si la pones en práctica de forma estricta podría ayudarte a adelgazar alrededor de 2 kilos en 25 días, siempre que se acompañe de hábitos saludables.
Para realizar este régimen dietario tendrás que contar con un estado de salud sano, beber la mayor cantidad de agua posible a diario, comer todos los alimentos hervidos, saborizar las infusiones con edulcorante, realizar actividad física y condimentar las comidas únicamente con sal, hierbas, vinagre y aceite de oliva.
Hervidos y vapor: cómo ayudan a perder peso
Elegir métodos de cocción con poca grasa como hervido o vapor reduce la densidad calórica y mejora el control de porciones. El vapor, en particular, preserva mejor vitaminas y minerales que el hervido prolongado y mantiene la textura jugosa sin añadir aceites.
Además, al cocinar sin rebozados ni frituras, evitas calorías extra y compuestos no deseados. Esta estrategia es útil si buscas platos ligeros y saciantes para cenas o para crear menús semanales equilibrados.
Consejos prácticos para hervir y cocinar al vapor con sabor
- Aromatiza el líquido: usa agua con laurel, romero, piel de limón o vino blanco (el alcohol se evapora) o caldo bajo en sal.
- No amontones: trozos regulares y espacio entre piezas para cocción homogénea; coloca verduras duras como la zanahoria más cerca del vapor y pescado arriba, envuelto en papel de horno.
- La sal, al final: salar después evita que las verduras pierdan agua y queden secas.
- Microondas, escaldado o plancha: técnicas rápidas que conservan nutrientes; reutiliza el agua de cocción en sopas.
- Evita frituras frecuentes: aportan grasa y pueden formar compuestos indeseados; resérvalas para ocasiones puntuales.
Trucos útiles: la zanahoria cocida libera mejor sus betacarotenos; el tomate caliente mejora la disponibilidad de licopeno; el brócoli al vapor conserva vitamina C y glucosinolatos; los espárragos cocinados liberan ácido ferúlico.
Huevos duros: aliados de saciedad, sin caer en dietas extremas
El huevo cocido es rico en proteínas de alta calidad y micronutrientes (A, D, E, B12, folato, hierro, zinc). Aporta saciedad con pocas calorías extra si se consume cocido. Aun así, evitar pautas que prometen bajar 5 kg en 3 días o 10 kg en dos semanas: son irrealistas, pueden provocar efecto rebote y carencias. Úsalo como parte variada del menú, preferiblemente cocido, pasado por agua o plancha.
Carbohidratos hervidos: arroz, legumbres y equilibrio
El arroz no es un villano: el integral destaca por su fibra y saciedad; variedades negra y roja aportan antioxidantes; el salvaje (en realidad una hierba) es muy rico en fibra. Controlar la ración (aprox. media taza cocida como guarnición) ayuda al balance calórico. Combínalo con verduras hervidas o proteínas magras. Las legumbres hervidas suman fibra y proteínas vegetales; por ejemplo, combinar con arroz integral es una buena opción.
Otras técnicas saludables y salsas ligeras
Complementa el hervido con vapor, escalfado, escaldado, plancha, asado, papillote o salteado corto con poco aceite. Aliña en frío con aceite de oliva virgen extra, yogur con hierbas, o hummus y cremas de verduras; evita salsas azucaradas y muy grasas.
Preguntas frecuentes y expectativas reales
- ¿Cuánto se baja? Lo saludable es 0,5–1 kg/semana, según contexto.
- ¿Solo hervidos o solo huevos? No; se necesitan frutas, verduras, cereales integrales y legumbres para cubrir micronutrientes y fibra.
- ¿Efecto rebote? Posible si la pauta es restrictiva o muy corta; prioriza hábitos sostenibles.
- ¿Cena crudo o cocido? Cocinado suele ser más digestivo cerca de dormir; combina crudo y cocido según tolerancia.
Ejemplo de menú diario:
Desayuno: 1 infusión, 1 fruta, ½ yogurt descremado y 1 tostada de pan blanco untada con mermelada light.
Almuerzo: 150g. de pollo, 1 porción de acelga, zapallo y zanahoria y 1 taza de ensalada de frutas.
Merienda: 1 infusión, 1 fruta, ½ yogurt descremado y 1 tostada de pan de salvado untada con mermelada light.
Cena: verduras a elección. Podrás comer la cantidad que desees.
Antes de acostarte: 1 infusión.
Variantes hervidas para rotar: pescado blanco o legumbres cocidas como fuente proteica; arroz integral o quinoa en raciones controladas; frutas bajas en azúcares como frutos rojos o cítricos.
Seguridad, contraindicaciones y hábitos
Evita pautas restrictivas si hay hipercolesterolemia familiar, enfermedad renal, alergias o embarazo/lactancia. Mantén hidratación, sueño adecuado y actividad física 3–5 días/semana. Reincorpora gradualmente integrales y legumbres y usa hierbas y especias para sabor sin calorías. Este enfoque potencia resultados sin sacrificar salud ni disfrute.
