El aceite de maĆz es uno de los muchos aceites entre los que puedes elegir. La larga lista tambiĆ©n incluye aceite de oliva, aceite de coco, aceite de canola, etc.
A continuaciĆ³n te explicamos todo lo que necesitas saber sobre el aceite de maĆz, incluyendo sus ventajas e inconvenientes:
ĀæQuĆ© es?
El aceite de maĆz se considera una grasa saludable. Para su obtenciĆ³n se necesita el germen del maĆz. La presiĆ³n en frĆo resulta en un mejor aceite de maĆz que cuando interviene el calor en el proceso de obtenciĆ³n.
Su presencia estĆ” muy extendida en la industria alimentaria, que lo utiliza para preparar margarinas y frituras debido a que tiene algunas ventajas respecto a otros aceites, incluyendo un alto punto de humeo.
Propiedades
Este tipo de aceite contiene grasas monoinsaturadas, poliinsaturadas y antioxidantes. Los siguientes son los beneficios que representan.
Grasas saludables
Sus Ć”cidos grasos monoinsaturados (tambiĆ©n conocidos como MUFAs) son beneficiosos para el funcionamiento adecuado del corazĆ³n. Y es que los MUFAs contribuyen a reducir el colesterol LDL, responsable del endurecimiento de las arterias y el mayor riesgo de problemas cardiovasculares asociado.
Sin embargo, los Ć”cidos grasos con mayor presencia en el aceite de maĆz son los poliinsaturados. Los PUFAs tambiĆ©n estabilizan el colesterol y protegen el corazĆ³n. En los Ć”cidos grasos poliinsaturados de este aceite se han encontrado omega 6 y en menor cantidad, omega 3. Dado que el cuerpo humano no puede fabricarlos, se consideran una parte esencial de cualquier dieta saludable que se precie. Son buenos para el cerebro y la reducciĆ³n de la inflamaciĆ³n entre otras cosas.
Antioxidantes
Su riqueza en vitamina E otorga al aceite de maĆz un considerable efecto antioxidante. La vitamina E ayuda a proteger a las cĆ©lulas de los radicales libres. De no existir los antioxidantes, estas sustancias daƱinas lo tendrĆan mĆ”s fĆ”cil para causar numerosas enfermedades, incluyendo ciertos tipos de cĆ”ncer.
En una cucharada de aceite de maĆz se ha encontrado el 15 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina E. La cantidad diaria recomendada a partir de los 14 aƱos es de 15 mg. Esta cifra asciende a 19 cuando se trata de mujeres en perĆodo de lactancia.
Aceite de maĆz y belleza
Los aceites se suelen relacionar con la belleza, y el de maĆz no es una excepciĆ³n. El estado de la piel puede mejorar con el uso de aceite de maĆz, ya sea aƱadiĆ©ndolo a las comidas o masajeĆ”ndolo directamente sobre la piel.
El brillo y la manejabilidad del cabello tambiĆ©n desempeƱan un papel muy importante en la belleza de las personas. El aceite de maĆz te ayudarĆ” a conseguir la mejor versiĆ³n de tu pelo, contribuyendo a mantener el cabello correctamente nutrido e hidratado.
Muchos expertos consideran que el aceite de maĆz puede ser malo cuando se utiliza para freĆr o cocinar, razĆ³n por la que solo quedarĆa su uso en crudo y la aplicaciĆ³n sobre la piel o el cabello para disfrutar mejor de sus beneficios.
Inconvenientes del aceite de maĆz
El aceite de maĆz es muy alto en calorĆas. Asimismo, muchos expertos encuentran problemĆ”tico su contenido en grasas poliinsaturadas, asĆ como el tipo de maĆz que se suele emplear en la producciĆ³n.
En una sola cucharada se han encontrado unas 125 calorĆas. Por esta razĆ³n es una buena idea consumirlo con moderaciĆ³n y no aƱadir mĆ”s del estrictamente necesario. Una estrategia que suele funcionar para que las calorĆas y la grasa no se acumulen en el cuerpo rĆ”pidamente es utilizar una cuchara en lugar de verterlo directamente desde la botella o envase.
El riesgo de cĆ”ncer puede aumentar cuando se utiliza aceite de maĆz refinado para cocinar. Su contenido en Ć”cidos grasos omega 6 es alto, mientras que el de Ć”cidos grasos omega 3 es cero. Y las dietas donde hay un desequilibrio en la proporciĆ³n omega 6/omega 3 se han asociado con ciertos tipos de cĆ”ncer, asĆ como con un mayor riesgo de enfermedades crĆ³nicas.
Otro aspecto a tener en cuenta es que muchos fabricantes de aceite de maĆz utilizan maĆz modificado genĆ©ticamente. Expertos advierten que el consumo de este tipo de maĆz (que es relativamente nuevo en las dietas) puede ser peligroso para la salud. MĆ”s investigaciones son necesarias para determinar sus consecuencias a corto y largo plazo.
Precio
Es posible encontrar aceite de maĆz embotellado para el consumo. El precio del aceite refinado de maĆz es bastante asequible. Generalmente es necesario desembolsar unos 2 euros por litro. Algunas marcas pueden ser incluso mĆ”s baratas, situĆ”ndose por debajo de 1.50 euros el litro.
Las variedades orgĆ”nicas tienen un precio superior. Al igual que sucede con otros productos de este tipo, si prefieres el aceite de maĆz orgĆ”nico hay que dirigirse a tiendas de productos naturales (pueden ser tanto fĆsicas como online) e invertir algo mĆ”s de dinero, aunque no mucho. En este caso el precio es de alrededor de 7 euros por litro.