La harina de plátano verde puede ser una saludable opción para la fabricación de pastas, ya que contiene antioxidantes y fibra, brindándole posibilidades nutricionales muy altas en comparación con el resto de las harinas, según un estudio en el Journal of Food Science.

Además de ser muy rica en fibra, ésta contiene un almidón resistente que puede ayudaría a evitar la ganancia de peso y la diabetes tipo “2”, ya que en la actualidad uno de los problemas más graves en el orden nutricional mundial, es el bajo consumo de alimentos ricos en fibra, o sea verduras y frutas, así como granos integrales, lo cual conlleva a desordenes alimentarios y posteriores enfermedades como la obesidad y el estreñimiento, que se agraván en el tiempo.

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