Sopa crema de zanahorias

Te presento hoy una receta espectacular bajas calorías. Sopa crema de zanahorias. Como sabes, las zanahorias son ricas en carotenos, unos compuestos que el hígado trasforma en vitamina A.

Ingredientes:

1 taza de caldo
1 kg de zanahorias
125 g de manteca
1 cebolla finamente picada
1/ 2 taza de harina
750 cc de leche
sal y pimienta
cubitos de pan lactal descortezado
queso rallado a gusto
perejil picado

Preparación

Hierve las zanahorias con el caldo hasta que estén tiernas, allí retíralas y pásalas por un mixer o licuadora para que quede tipo crema. Rehoga en la manteca la cebolla hasta que esté transparente, agregar la harina, y de a poco la leche caliente.

Cuando rompa el hervor, agrega el puré de zanahorias, sal y pimienta a gusto y cocina un par de minutos. Si ves que la sopa están pesada, dilúyela con un poco de caldo light o agua.


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Nutrición

Ancaro

Soy una gran apasionada de la nutrición y de la alimentación. En nutridieta os cuento los mejores consejos y dietas para tener una vida equilibrada... Ver perfil ›

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