Sopa crema de vegetales y legumbres bajas calorías

Ideal para hacer cuando sobran vegetales de un puchero, es liviana rica y fácil de transportar para que calientes en el trabajo o para tomarla fría en un mediodía soleado, en un parque o una plaza, al aire libre.

Ingredientes

3 cucharadas de arvejas cocidas
1 cucharada de lentejones cocidos
½ taza de puerros picados
½ taza de zanahoria picada
1 paquete de espinacas crudas picadas
½ taza pequeñas de coliflor
½ taza de cebolla picada
1 vaso de leche descremada
Sal

Preparación

Pon a Hierve agua con la sal cuando este hirviendo pon los vegetales primero la zanahoria que es dura y 10 minutos después la cebolla, las florcitas del coliflor, el puerro y 10 minutos después la espinaca, cuando este todo tierno, cola y déjalo enfriar fuera de la olla.

Pon en la jarra de la licuadora, todas las verduras cocidas mas el vaso de leche y ¼ vaso del caldo obtenido, licua todo bien y llévalo nuevamente al fuego, al hacerlo incorporales los lentejones cocidos y las arvejas cosidas, cocina todo hasta que hierva y retira del fuego.

Serví bien caliente.


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Recetas saludables

Ancaro

Soy una gran apasionada de la nutrición y de la alimentación. En nutridieta os cuento los mejores consejos y dietas para tener una vida equilibrada... Ver perfil ›

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