Recetas de alimentos sin gluten

Blueberry muffin

Encontrar productos libres de gluten como panes, platillos y postres es a veces difícil o más costoso, en especial cuando se acude a restaurantes o se compra en tiendas especializadas. Sin embargo, existe la opción de preparar deliciosas recetas que se pueden llevar a eventos familiares o simplemente disfrutar en el hogar, como las siguientes:

Pasta mediterránea

Ingredientes

  • 600 gr de tallarín de espinaca sin gluten cocido
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo finamente picado
  • 4 jitomates pelados sin semillas y en cubitos
  • 15 aceitunas partidas
  • 1/3 de taza de hojas de albahaca
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Calentar el aceite de oliva, agregar el ajo y el jitomate.
  2. Saltear por un minuto, incorporar las aceitunas y retirar del fuego.
  3. Agregar la pasta y las hojas de albahaca; sazonar con sal y pimienta.

Panqueques de mora azul

Ingredientes

  • 113 gr de mantequilla derretida
  • 254 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 280 gr de harina para panqueques sin gluten
  • 2 tazas de moras azules
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de bicarbonato

Preparación

  1. Derretir la mantequilla y mezclarla muy bien con el azúcar, la sal y los huevos.
  2. Agregar la harina para los panqueques junto con el bicarbonato y mezclar.
  3. Incorporar las moras azules y poner en moldes para panqueques enharinados con harina de arroz.
  4. Hornear a 180°C.

Otra opción es buscar los productos libres de gluten que cada vez se venden con más frecuencia en supermercados tradicionales –tales como pastas, harinas y galletas-; no obstante es conveniente revisar con mucho cuidado las etiquetas presentes en dichos productos para evitar algún contratiempo.

Fuente: Reforma. Buena Mesa

Imagen: flickr


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