Receta para preparar macarrones con queso veganos

Macarrones con queso veganos

En esta ocasión ofreceremos una de las recetas veganas más populares… hablamos de los macarrones con queso veganos, un plato delicioso en el que, además, no interviene ningún producto procedente de los animales.

Tras el salto detallamos los ingredientes y pasos necesarios para preparar unos macarrones con queso veganos con los que dejarás sorprendidos a tus amigos y familiares. Además, es muy sencillo. ¿Te animas a prepararlos con nosotros?

Ingredientes:

  • 1 coliflor mediana
  • 1/4 taza de caldo de verduras (o agua)
  • 1 calabaza
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla vegana
  • 1 taza de leche de soja (o de almendras, arroz, etc)
  • 6 cucharadas de levadura nutricional
  • 1 paquete de macarrones (u otro tipo de pasta) de 500 gramos
  • Sal y pimienta al gusto
  • Queso vegano (opcional, para la parte superior)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 200 grados.
  2. Cortar la calabaza por la mitad y colocarla en la bandeja del horno con los lados cortados hacia abajo.
  3. Añadir un poco de agua, la justa para crear una capa delgada en el suelo de la bandeja.
  4. Hornear la calabaza durante unos 75 minutos hasta que esté tierna (el tenedor debe atravesar la piel con facilidad).
  5. Pelar la calabaza y reservarla.
  6. Mientras se cocina la calabaza, hervimos la coliflor en olla grande.
  7. Cocinarlas de 5 a 10 minutos con la tapa puesta. También debe quedar tierna.
  8. Escurrir la coliflor y ponerla en una licuadora junto con el agua restante o caldo vegetal.
  9. Añadir la calabaza y mezclar hasta que esté suave (alrededor de un minuto será suficiente).
  10. Agregar el ajo y triturar durante unos tres minutos más.
  11. Poner a hervir agua en olla grande y añadir el paquete de macarrones.
  12. Dejar cocer hasta que estén al dente (aproximadamente 10 minutos). Retirar del fuego y escurrir.
  13. Calentar el aceite de oliva o la mantequilla vegana a fuego lento en una sartén grande.
  14. Verter la salsa en la sartén.
  15. En un tazón pequeño, batir la leche de soja y la levadura nutricional hasta obtener una mezcla suave. Añadir también a la sartén.
  16. Añadir sal y pimienta al gusto.
  17. Verter la salsa sobre la pasta, mezclar y servir caliente.

Porciones: 6-8

Como habrás podido comprobar, se trata de una receta fácil y saludable que se compone de pasos que se sacan adelante en muy poco tiempo, excepto por la calabaza, la cual es muy importante que la horneemos durante el tiempo necesario.


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