Receta de tortitas proteicas de manzana y canela

Tortitas proteicas

Las vacaciones son un muy buen momento para desconectar y relajarnos, pero también para prepararnos desayunos más elaborados y nutritivos, gracias a que tenemos más tiempo libre. Así que desde aquí os lanzamos una recomendación: las tortitas proteicas.

Tras el salto ofrecemos la receta para preparar unas deliciosas tortitas de manzana y canela (también conocidas como panqueques). Eso sí, ten en cuenta que antes quizá tendrás que pasarte por el supermercado, ya que algunos de los ingredientes no se encuentran habitualmente en la mayoría de las casas.

Ingredientes

1/4 taza de yogur griego sin grasa
1/2 taza de manzana rallada
1/4 taza de harina integral de trigo para repostería
1/4 taza de suero de leche
1/2 cucharadita de levadura química
1/8 de cucharadita de bicarbonato
1/8 cucharadita de sal marina
1 clara de huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/8 cucharadita de nuez moscada
1/8 cucharadita de clavo molido
1/2 cucharadita de canela en polvo
1-2 paquetes de stevia (dependiendo de lo dulce de sea el suero de leche)

Para la cobertura

2 cucharadas de yogur griego
1 cucharadita de extracto de vainilla
Unos pellizcos de canela en polvo

Preparación

Mezclar todos los ingredientes secos en un bol.
Batir todos los ingredientes húmedos en bol aparte y, a continuación, mezclarlos con los secos.
Se bate todo hasta obtener una mezcla líquida con unos cuantos grumos correspondientes a la manzana rallada.
Rociar una sartén antiadherente con una capa fina de aceite y poner a calentar a fuego vivo.
Esperar alrededor de un minuto y reducir el fuego a la mitad.
A continuación, añadir la mezcla a la sartén, pero no toda, sino un poco cada vez (recordad que queremos hacer tortitas).
Sabremos que las tortitas están listas porque se formarán pequeñas burbujas en la superficie, pero si prefieres guiarte por el tiempo, te en cuenta que tardan alrededor de dos minutos en hacerse por cada lado.
Mientras se hacen las tortitas, añade todos los ingredientes de cobertura en bol pequeño y mézclalos.
¡Y listo! En cuanto a la cobertura, se puede añadir en la cocina al tiempo que enplatamos o llevarla hasta la mesa en el mismo bol de la mezcla. Tú decides.

Las tortitas proteicas como estas son uno de los mejores desayunos que podemos tomar, aunque, desafortunadamente, el tiempo no siempre nos es favorable por las mañanas, por eso durante las vacaciones debemos aprovechar para ingerir este tipo de comidas tan beneficiosas para nuestro organismo.


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