Receta de puré de espinacas para anemia

Este nutritivo puré de espinacas que prepararemos para aquellas personas que padecen de anemia es una comida que se conserva bien en la heladera, así que puedes realizar más cantidad y tendrás solucionado un plato para otra ingesta.

Ingredientes:

1 paquete pequeño de puré de patatas en copos
1/4 kilo de espinacas congeladas
1 cebolla
50 grs de jamón cocido
2 cubitos de caldo de verduras
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta, una pizca

Preparación:

Pela y pica bien fina la cebolla y después rehógala en el aceite hasta que esté blanda. Luego agrégale las espinacas previamente descongeladas y bien escurridas y rehoga durante 5 minutos más.

A continuación, disuelve los cubitos de caldo en 1 litro de agua caliente y añádele en forma lenta los copos de puré. Incorpórale las espinacas, condimenta con sal y pimienta y mezcla estos ingredientes. Cocina hasta llegue al punto de ebullición y luego apaga el fuego. Por último, pasa la preparación por la procesadora y sirve cada porción de puré adornado con tiritas de jamón.


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