Proteinas vegetales

image La carne es considerada como la gran fuente de proteínas, pero también hay importantes fuentes vegetarianas que cumplen con los nutrientes necesarios para el cuerpo, como por ejemplo el Tofu (queso de soja), granos enteros, frutos secos, algas, frijoles de soya, quinua, nueces, semillas, etc

Un estudio reciente publicado en la revista Circulation encontró que el ácido glutámico contenido en los nutrientes vegetales, pueden ayudar a reducir la presión arterial, el riesgo de enfermedad cardíaca y accidentes cerebro-vasculares, estamos hablando de un aminoácido que se encuentra en las fuentes de proteína vegetal.

Las dietas vegetarianas en la actualidad son consideradas las más adecuadas para la salud, ya que han demostrado brindar efectos contundentes sobre la longevidad y una mejor calidad de vida, en relación a padecer menos enfermedades relacionada con la edad adulta, en comparación con las dietas cárnicas o altas en grasas saturadas.

Por supuesto todo régimen de carácter vegetariano debe ser estudiado para lograr el equilibrio nutricional adecuado, por lo cual sus fuentes de proteína vegetal, representan la base de su éxito, debiendo combinar alimentos para lograr la llamada proteína completa o con los 22 aminoácidos esenciales, para la vida humana.


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