Propiedades nutritivas de los alimentos integrales

Los diversos alimentos integrales, constituyen un elemento muy importante en las dietas de adelgazamiento y tratamienta para la obesidad ya que al ser ricos en fibra, evitan la ingesta de otros alimentos más calóricos, porque producen saciedad.

Los cereales integrales no engordan, pero hay que tener en cuenta que este tipo de alimento es moderadamente alto en calorías, pero las calorías que engordan no son las de los cereales, sino la de las grasas y los azúcares que algunos de ellos contienen.

Algunas propiedades nutritivas de los alimentos integrales:

>> Los alimentos preparados con cereales de grano entero contienen mayor cantidad de fibra que los alimentos refinados, como el salvado y el germen.

>> Los cereales integrales poseen textura más firme y son crujientes.

>> Entre los nutrientes más importantes que contienen los cereales integrales encontramos, las vitaminas del grupo B Y E, magnesio, fósforo, hierro, cobre, zinc, selenio y grasas poliinsaturadas que provienen del germen del cereal.


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