Porotos aduki y sus propiedades

Los porotos aduki pertenecen a la especie de las leguminosas, siendo su tamaño pequeño y de color bien oscuro. Contienen vitaminas A y las del grupo B y son ricos en minerales como el sodio, calcio, hierro y fósforo.

Este poroto es dentro de las legumbres la que contiene menor valor energético, pero como toda leguminosa debe controlarse su ingesta cuando se realizan dietas para adelgazar por el aporte en calorías. También debemos significar que esta legumbre es pobre en grasas.

Esta clase de poroto es muy consumido por los vegetarianos ya que posee un agradable sabor y se puede comer en preparaciones como guisos, ensaladas y sopas, resultanto un alimento altamente ventajoso si se lo combina con arroz integral.

Dentro de la cocina japonesa es muy utilizado especialmente en preparaciones dulces como postres. Es aconsejable que antes de cocinar los porotos aduki, se los dejen en remojo toda una noche y luego cambiarles el agua y hervirlos como cualquier leguminosa.


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