Platos bajos en calorías – Receta de arroz vegano de inspiración asiática

Bol de arroz integral

Este plato se prepara con arroz integral, más saludable que el blanco

El arroz vegano forma parte de la alimentación de muchas personas que se oponen al consumo de productos de origen animal, aunque también es un plato del que pueden extraer muchos beneficios el resto de personas, como por ejemplo aquellas que desean perder peso.

Existen muchas formas de prepararlo, aunque para esta ocasión nos hemos quedado con una versión inspirada en la cocina china que estamos seguros se convertirá en uno de tus arroces favoritos cuando lo pruebes.

Ingredientes (5 personas):

  • 2 tazas de arroz integral
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 taza de pimiento rojo en rodajas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 250 gramos de judías verdes congeladas
  • 150 gramos de guisantes congelados
  • 150 gramos de brócoli
  • 6 cucharadas de salsa de soja

Preparación:

  • Rocíar el aceite de oliva en una cacerola grande y dejarlo 30 segundos a fuego alto.
  • Agregar la cebolla, el ajo y los pimientos. Cocinar durante 3-4 minutos, hasta que empiece a caramelizar (usar agua para evitar que se pegue si es necessario).
  • Añadir todas las verduras y dos cucharadas de salsa de soja. Cocinar durante 5 minutos.
  • Añadir el arroz (previamente hervido), cocinar 2 minutos.
  • Añadir la salsa de soja restante y cocinar 5 minutos más.

Este arroz frito vegetariano lo hemos preparado con estos ingredientes, pero si queremos que sea más proteíco, también acepta otros como, por ejemplo los garbanzos y el tofu. En cuanto a especias, las posibilidades son aún más ilimitadas. Y es que también quedará delicioso si le ponemos jengibre, comino o curry.


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