Ñoquis con salsa de judías verdes, baja en colesterol


Vamos hoy con una receta especial ya que seguramente nunca has escuchado que con judías verdes podemos hacer recetas baja en colesterol.

Las judías verdes son, nutricionalmente hablando, una importante fuente de proteínas, minerales, vitamina B6, vitamina C y ácido fólico, además de ser diuréticas y digestivas.

Ingredientes:

• ñoquis (preparados con masa light)
• 200 g de chauchas cilíndricas
• l ají amarillo
• Ajo y albahaca
• queso rallado
• Sal, aceite y pimienta.

Procedimiento:
Corta las judías verdes en pedacitos pequeños y cocínalas en agua y sal por media hora. Mientras se cocinan las judías verdes, en otro recipiente pela dos dientes de ajo y lava una por una las hojas de albahaca.

Seca la albahaca con un repasador. Ahora lava el ají y metelo en el horno
Durante 20 minutos para luego pelarlo y cortarlo en tiritas.

Cocina los ñoquis y servirlos acompañados por el ají, las judías verdes, el aceite de oliva y las hojas de albahaca picadas.


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Nutrición

Ancaro

Soy una gran apasionada de la nutrición y de la alimentación. En nutridieta os cuento los mejores consejos y dietas para tener una vida equilibrada... Ver perfil ›

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