Macrobiotica

image Macrobiótica significa “Gran Vida” o el arte para prolongar la vida a través del cumplimiento estricto de sus normas higiénico-dietéticas, por lo tanto se basa en una dieta asociada con una enseñanza particular u original, con base científica, creada por el japonés George Ohsawa.

La Macrobiótica en sí misma representa una forma de filosofía y sistema nutricional, que ha sido evaluado en occidente científicamente y utilizado para el tratamiento de enfermedades graves, por lo cual debe ser realizada solo bajo la supervisión profesional, ya que de lo contrario puede llevar a un desequilibrio importante de la salud.

Tiene sus fundamentos en el principio taoísta de la complementariedad entre el yin y el yang, en la cual los diferentes alimentos se dividen en función de estos conceptos, por ejemplo se considera a los granos como nutrientes relativamente equilibrados, mientras que el azúcar de frutas acuosas y la mayoría de los productos lácteos, son considerados desequilibrantes o de característica yin.

La dieta macrobiótica tiene como fin principal, fortalecer o restaurar la salud, traduciéndose en la búsqueda de la longevidad y dicho proceso de equilibrio involucra directamente la regulación del peso corporal, por este motivo en su momento generó una moda en el mundo de las dietas para luchar contra la obesidad, pero se debe tener en cuenta que representa todo un sistema de vida y que va más allá de las dietas, requiriendo tanto de instrucción, como de controles profesionales.


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