Lentejas con vinagreta de mostaza, para disminuir niveles de colesterol y grasas

Tal como varias veces hemos comentado en nuestro blog, las lentejas son una fuente de hierro y fibra muy importante que ayudan a disminuir los niveles de colesterol y grasas.

Con esta receta podras preparar un plato en tan solo 40 minutos y te rendirá 3 porciones si lo utilizas como plato principal.

Si lo tuilizas como guarnición, te va rendir 6 a 7 porciones.

Ingredientes
600 gramos de lentejas
2 tomates grandes
2 puerros tiernos
2 tallos de apio
1 cebolla mediana
2 cucharadas de mostaza
3 cucharadas de aceite de maíz
Sal y pimienta a gusto
1 cucharada de perejil picado

Procedimiento
Lava las lentejas y deja las lentejas remojándose toda la noche, sácales el agua y ponlas en una cacerola con agua hirviendo hasta que estén tiernas.

Hace un aderezo con el vinagre la mostaza y dejar macerar hasta que el plato este terminado.
Corta los puerros en rodajas, los tomates en trozos y pica el apio y la cebolla.
Blanquear el puerro en agua hirviendo con sal, escurrir y dejar enfriar.

Retira del fuego las lentejas y escúrrelas, ponlas en un recipiente junto a las verduras cortadas y picadas, e incorpórele el perejil.

Dejar enfriar y colocarle por encima la vinagreta, mezcla bien. Esta receta se debe consumir en el momento una vez puesta la Vinagreta.


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Nutrición

Ancaro

Soy una gran apasionada de la nutrición y de la alimentación. En nutridieta os cuento los mejores consejos y dietas para tener una vida equilibrada... Ver perfil ›

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