Las legumbres

Las legumbres son un alimento muy utilizado en la cocina para la elaboración de diferentes preparaciones, especialmente guisos. Muchas investigaciones determinaron que es un elemento que por sus componentes no puede faltar en tu régimen alimenticio, se recomienda que las ingieras 3 veces por semana.

Si comes legumbres estarás incorporando muchos nutrientes a tu organismo, eso si, su valor nutritivo varía según el método en que es conservada. Las legumbres frescas poseen menos hidratos de carbono y calorías que las secas, la congeladas tienen mayor cantidad de vitamina C, y las que se comercializan en conserva te aportaran más sodio debido a la sal añadida como conservante.

Detalle de las legumbres mas utilizadas:

» Guisantes.

» Maní. Se suelen calificar como frutos secos pero son legumbres.

» Judías.

» Lupin.

» Pochas.

» Habas.

» Garbanzos

» Lentejas.

» Soja.


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