Ensalada de berenjenas y zanahorias bajas calorías

Este plato es una delicia y lo puedes preparar en menos de media hora. Te rendirá unas 4 porciones abundantes aunque si lo deseas lo puedes acompañar con cualquier guarnición.

Ingredientes
2 berenjenas
4 zanahorias
Aceite de canola cantidad necesaria
Sal a tu gusto
2 hojitas de laurel

Preparación

Pone en una asadera las berenjenas con unas cucharadas de aceite de canola y llévalas al horno hasta que estén tiernas, lava las zanahorias, pélalas y córtales en rueditas, ponlas a hervir en una cacerola con sal y las hojitas de laurel hasta que estén tiernas.

Pone en una fuente las berenjenas y las zanahorias y mezcla bien condimenta con aceite de canola y sal.


Categorías

Recetas saludables

Ancaro

Soy una gran apasionada de la nutrición y de la alimentación. En nutridieta os cuento los mejores consejos y dietas para tener una vida equilibrada... Ver perfil ›

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