Dieta para la pancreatitis

Pancreatitis

La pancreatitis es una enfermedad que requiere mucho cuidado y un régimen alimenticio muy estricto para que el páncreas pueda recuperar todas sus funciones. Es evidente que esta terapia dietética debe ir acompañada de un tratamiento médicamentoso prescrito por el médico.

Dieta para la pancreatitis crónica

  • Grasas: deben ser reducidas en un 15% del valor calórico total.
  • Proteínas: deben representar aproximadamente el 25% del valor calórico total.
  • Glúcidos: su contribución debe ser más elevada aproximadamente en un 60% del valor calórico total.
  • Los platos deben ser servidos en pequeñas cantidades, en este caso preciso es indispensable realizar seis comidas al día.
  • Los alimentos autorizados
  • Productos lácteos: leche descremada.
  • Carnes: magra, preferentemente pechuga de pollo, pescado, y carne de ternera sin grasa.
  • Huevo: solamente la clara.
  • Verduras: preferentemente cocidas, en preparaciones diferentes como puré, pudin, suflé. Si se tiene una buena tolerancia, se puede evolucionar hacia verduras crudas como las verduras peladas, las semillas, o los tallos.
  • Fruta: cocidas al horno, en puré, en compota, rayadas, o crudas. Si se toleran, se pueden comer enteras.
  • Cereales: refinados, pasta de sémola, arroz blanco.
  • Aceite: sólo para condimentar. Utilizar aceite de semilla de uva, de maíz o de girasol.
  • Bebida: agua.

Alimentos prohibidos

  • Mantequilla o margarina.
  • Charcutería, salchichas frías.
  • Cremas.
  • Snacks.
  • Salsas como mayonesa o ketchup.
  • Hamburguesas, salvo que sean caseras y libre de grasas.
  • Alcohol.
  • Yema de huevo.
  • Nueces de coco.
  • Frituras.
  • Cereales.
  • Legumbres.

Un comentario

  1.   Martha Velasquez dijo

    de En esta semana me salvaron de un ataque de pancreatitis y quiero saber si es por siempre la dieta y que alimentos debo consumir?

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