¿De dónde sacan las proteínas los vegetarianos?

Sección de carne empaquetada de un supermercado

Muchas personas piensan que adoptar el vegetarianismo o el veganismo significa renunciar a las proteínas, pero nada más lejos de la realidad. Los vegetarianos pueden comer si lo desean tantas proteínas como los carnívoros.

Y es que, al contrario de lo que quieren hacernos creer desde ciertos sectores (la poderosa industria de la carne es, sin duda, uno de ellos) las proteínas no sólo se encuentran en los animales que habitualmente se sacrifican para el consumo humano, como es el caso del cerdo, la vaca o el pollo.

Los vegetarianos y los veganos no tienen que renunciar a las proteínas en general por sus convicciones, sino sólo a las de origen animal. Acceden a las proteínas a través de la ingesta de legumbres y verduras, como las que detallamos bajo estas líneas.

  • Quinoa – 8 g
  • Judías verdes – 8 g
  • Mantequilla de cacahuete – 7 g
  • Coliflor – 2 g
  • Garbanzos – 15 g
  • Tofu – 6 g
  • Alubias – 15 g
  • Brócoli – 3 g
  • Cáñamo – 10 g

Las cantidades que aparecen al lado de cada alimento de esta lista, la cual demuestra que las proteínas no son sólo carne, indican las proteínas por ración. Además, otro dato significativo que podemos extraer de la lista es que los nueve alimentos que aparecen en ella son suficientes para superar el mínimo diario de proteínas recomendado, que es de 46 gramos para las mujeres y 56 en el caso de los hombres. Consumiéndolos todos en un día, algo bastante asequible, obtendríamos 74 gramos de proteínas.

Foto – flickr


2 comentarios

  1.   Mai dijo

    La soja también aporta muchas proteínas, la espinaca… hay muchas opciones! 🙂

    1.    Miguel Serrano dijo

      Exacto! Gracias por tu aporte.

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