Crocante de trucha (para 4 personas)

La trucha es uno de los alimentos más importantes a la hora de llevar una alimentación sana para tú y tu familia. Hoy te presento una receta de “crocante de trucha”.

Esta receta está preparada parar dos personas y con ella podrás incorporar todos los beneficios alimenticios que de por si trae la trucha sin contar los otros beneficios del morrón, los damascos y el aceite de oliva.

Ingredientes

4 filetes de trucha
1 morrón o pimiento amarillo
1 limón
1 cebolla
250 g de quinoa (se consigue en las dietéticas)
8 damascos secos o 3 cucharadas soperas de arvejas
50 de almendras trozadas
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
Sal y pimienta

Procedimiento

Lo primero que tienes que hacer es cocina los filetes de trucha al vapor durante 15 minutos para luego hacerles un gajo de limón y hervirlo durante 30 segundos.

Ahora agrega aceite a una cacerola grande y saltea la cebolla picada durante 2 minutos, removiendo continuamente. Agrega el morrón cortado en dados pequeños, los damascos, la canela, el gajo y el jugo del limón. Mezclar y salpimentar. No olvides de agregar la quinoa.

Cubre la cacerola de agua y deja cocinar por media hora a fuego bajo . Sirve los filetes con el acompañante.


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