Coles contra el cancer

image La familia de las coles o crucíferas, integradas por el coliflor, brócoli, repollo, etc, tienen propiedades anticancerigenas comprobadas por distintos estudios que han determinado la existencia de un componente químico llamado indol-3-carbinol, capaz de brindar protección ante el cáncer.

Los coles también contienen el sulforafano un fitoquímico producto de la glucorafanina, que interviene en la prevención de algunos tipos de cáncer, como el de colon y recto, el sulforafano induce la producción de ciertas enzimas que pueden desactivar los radicales libres y los carcinógenos.

Estas enzimas han demostrado inhibir el crecimiento de tumores en animales de laboratorio. El Departamento de Agricultura en los EE.UU., estudió 71 tipos de plantas de brócoli y encontró una diferencia de 30 veces en la cantidad de glucorafanina, parece ser que el más amargo de los brócolis es el que más glucorafanina tiene, por lo tanto sería el más indicado para la prevención.


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