Alimentos ricos en purinas

carne

Las purinas se encuentran en muchos alimentos que se consumen, y al descomponerse, se transforman en ácido úrico. Sin embargo, cuando se comen muchos ingredientes con purinas, se corre el riesgo de aumentar los niveles de ácido úrico, lo que puede provocar problemas de salud como gota o enfermedades renales. Para mantener la salud, es importante identificar estos ingredientes y moderar su consumo.

La carne es uno de los alimentos ricos en purinas cuyo consumo se debe controlar, puesto que contiene grasas saturadas y colesterol que pueden ser nocivos para la salud si se consume de manera excesiva.

Este grupo comprende:

  • Carne de ternera y de buey
  • Carne de cerdo
  • Carne de pollo y de pato
  • Caza
  • Salchichas
  • Casquería como corazón, hígado o lengua
  • Vísceras de animales

Además de la ingestión directa de estos ingredientes citados, conviene hacer atención a otros productos que contienen carne, por ejemplo, caldos y sopas, extractos y concentrados de productos cárnicos, que además de ser ricos en sodio, pueden aumentar la tensión arterial si se consumen con frecuencia.

Los mariscos son alimentos ricos en purinas que pueden aumentar de forma importante el riesgo de problemas relacionados con el ácido úrico, por esta razón es necesario moderar el consumo de productos como las gambas, los langostinos, los crustáceos, los mejillones, las ostras, o la vieras.


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