El hierro es un metal de transición que es de gran importancia para los seres vivos. En el caso de los mamíferos, el hierro forma parte de: La hemoglobina, la transferrina, la hemosiderina, la mioglobina y la ferritina. Estas son proteínas esenciales para la vida. Veamos cuáles son sus funciones específicas:
La FERRITINA: Actúa como depósito para almacenar hierro dentro de la célula. Es una proteína de muy alto peso molecular capaz de almacenar un gran número átomos de Fe como Fe3+. El 13% del hierro en un adulto normal se almacena en la ferritica dentro de las células y está disponible para cuando haga falta.
La TRANSFERRINA: es una proteína soluble en el plasma sanguíneo encargada de llevar el hierro digerido desde el estómago hasta la célula.
La HEMOGLOBINA: Contiene el 65 % del total de Hierro del cuerpo como Catión Fe2+. La Hemoglobina es una proteína globular soluble en agua cuya función es transportar oxígeno en el plasma sanguíneo.
La MIOGLOBINA: Contiene el 6% del Hierro del cuerpo y su función es aportar oxígeno al músculo para que pueda realizar trabajo mecánico (moverse).
La HEMOSIDERINA: Almacena un 12% del Hierro total también en las células del organismo.
Y tambien muchas otras proteínas como ciertas enzimas, poseen hierro en su composición con funciones muy específicas en el metabolismo del cuerpo humano.
